Se você está em busca de uma receita que promete surpreender até os paladares mais exigentes durante a ceia de Natal ou Ano Novo, o Assado Vegano de Seitan é a escolha perfeita. Hoje compartilho contigo uma receita que vai além da simples refeição e se torna o centro das atenções na sua mesa festiva.
Por que experimentar essa receita única? O Assado de Seitan desafia estereótipos e proporciona uma alternativa à carne que agrada a todos, veganos e não veganos. Além de ser uma opção saudável e à base de plantas, ele oferece uma experiência gastronômica incrível, garantindo que todos possam desfrutar de uma refeição deliciosa e memorável durante as festas de fim de ano. Esta receita celebra a diversidade de sabores à mesa, proporcionando uma experiência gastronômica única e surpreendente.
Agora, vamos ao passo a passo desta maravilha culinária. No processador de alimentos, combine tofu, levedura nutricional, água, pasta de missô, caldo de legumes, alho em pó, sal, tomilho e sálvia para criar a base do Seitan. O segredo está no cozimento a vapor, seguido por um toque irresistível de glaceado no forno. O resultado é um Assado de Seitan dourado por fora, suculento por dentro, pronto para ser compartilhado e desfrutado por todos à mesa.
Vídeo com passo a passo:
Transforme sua ceia com esta receita que, além de deliciosa, reflete o espírito de celebração e compartilhamento. Aprecie a diversidade de sabores à mesa com o Assado Vegano de Seitan e celebre o Natal e o Ano Novo de forma memorável e sem crueldade. Para o passo a passo detalhado e a lista completa de ingredientes, confira abaixo:
Glúten, o grande Vilão? O ingrediente principal dessa receita á o Glúten, e diferente do que a maioria das pessoas acredita, o Glúten não é o vilão do século 21. Pelo menos não para a maioria das pessoas. Para saber mais sobre isso clique aqui
Mas se você é uma pessoa celíaca ou com intolerância ao Glúten, eu tenho uma receita de Assado de Lentilha que também é perfeito para a sua Ceia de final de ano.
Tanto o Assado de Lentilha como o Assado de Seitan ficam ótimos com o Molho de Vinho Vegano que eu postei ano passado.
Para mais receitas de Natal clique aqui
Ingredientes:
Assado:
1 pacote de tofu firme de 390g, escorrido mas não espremido!
3 colheres de chá de alho em pó
1 cubinho de caldo de legumes
1 colher de sopa de pasta de missô
3 colheres de sopa de levedura nutricional
2 colheres de sopa de água
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de folhas de tomilho secas
¼ colher de chá de sálvia em pó
1 ½ xícaras de glúten vital de trigo (Melhorador pra farinha de pão. Você quer uma "farinha de gluten" com pelo menos 70% de proteína)
Glaceado:
2 colheres de sopa de molho Shoyu
1 colher de sopa de melaço de cana
1 colher de chá de vinagre de maçã
2 colheres de sopa Margarina ou manteiga vegana
1 colher de chá Folhas de tomilho secas
1 folha de papel de arroz viatinamita grande
Modo de Preparo:
Adicione o tofu, levedura nutricional, 2 colheres de sopa de água, pasta de missô, caldo de vegetais em pó, alho em pó, sal, tomilho e sálvia ao processador de alimentos. Processe até obter uma mistura homogênea.
Adicione o glúten vital de trigo e continue processando até que a mistura esteja bem combinada e forme uma bola no processador de alimentos. Isso alguns segundos, mas se não acontecer, certifique-se de que os ingredientes estejam bem misturados e forme a massa em uma bola manualmente.
Coloque a bola de glúten em uma folha de papel alumínio e envolva com papel alumínio.
Adicione água a uma panela grande com uma cesta a vapor e leve para ferver. Quando estiver fervendo, adicione o seitan envolto em papel alumínio à cesta a vapor, cubra e cozinhe no vapor por 1 hora sem abrir.
Se você tiver um termômetro de carne, depois de 1 hr verifique que o centro da massa está com pelo menos 71ºC
Depois de cozido no vapor, remova e deixe esfriar. Para obter a melhor textura, deixe o seitan esfriar durante a noite na geladeira. Você pode armazenar o seitan coberto na geladeira por até 3 dias ou congelá-lo para mais tarde.
Em uma tigela pequena, adicione todos os ingredientes do glaceado menos o papel de arroz e esquente no microondas até a a margarina derreter.
Remova o papel alumínio do seitan resfriado e coloque-o na assadeira. Coloque o papel de arroz em um pratinho e regue com o glaceado, deixe ele mergulhado até amolecer
Enquanto isso pincele o glaceado em todo seu assado e coloque no forno por 15 min.
Coloque o papel de arroz sobre o assado e pincele o glaceado sobre o papel de arroz para fixá-lo ao assado. O papel de arroz continuará a amolecer com a umidade e o calor.
Asse o assado por 15 minutos. Pincele com a mistura do glaceado, depois volte ao forno e continue assando por mais 15 a 25 minutos até que a parte externa fique dourada.
Deixe esfriar por 5 minutos antes de fatiar.
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