Perfeito para um almoço vegano de família ou um jantar romântico a dois, esse escondidinho de PTS e batata agrada gregos e troianos. Um prato típico da culinária brasileira agora na sua melhor versão vegana. Melhor versão? Sim! Porque além de ser livre de crueldade, é muito mais rico em proteína do que a versão original!
Esse foi o prato que desenvolvi para o meu jantar de dia dos namorados. Acompanhado de legumes ao forno e espinafre ficou melhor ainda! Um prato bem delicioso, nutritivo, e completo.
Escondidinho é um dos meus pratos favoritos! Não sei porque eu demorei tantos anos para fazer a versão vegana.
Esse prato é tão simples, tão gostoso, cheio de nutrientes, a combinação perfeita entre carboidrato e proteína. Junta tudo que a gente ama, batata, leite, manteiga, e carne. Acho que foi essa lista de ingredientes que criou uma trava inconsciente na minha cabeça e simplesmente deletou essa receita do meu menu de opções. Mas foi esse ano, na véspera do Valentine's Day, enquanto eu pensava nas possibilidades que eu tinha para criar um jantar romântico vegano a dois, no meio da pandemia, e em casa, foi que depois de anos esse queridinho voltou a minha memória como uma bela opção de prato vegano assim que eu vi o monte de batatas que eu tinha que usar naquela semana.
Você sabe o que é PTS?
PTS é a sigla da Proteína Texturizada de Soja, ela é uma excelente opção para substituir a carne em diversas receitas já que segundo a tabela de composição química dos alimentos da Universidade de São Paulo, 100g de soja em grão contêm 39,9g de proteína. Já em 100g de carne (contra-filé) há 19,2g de proteína, ou seja além de ser bem mais barata que a proteína animal, não causar nenhum sofrimento, ainda tem muito mais proteína. Não tá acreditando? Então olha esse print que tirei da tabela com meu celular aqui em baixo.
Ainda não está acreditando? Então entre no site oficial da tabela http://www.tbca.net.br/ baixe o app e fique a vontade para ver com os seus próprios olhos. Mas agora chega de enrolação que eu já dei motivo o suficiente pra você experimentar esse Escondidinho Vegano de Carne de Soja.
INGREDIENTES:
- 1L de água
- Meia colher de sopa de vinagre
- 2/3 xícara de proteína de soja
- 1/2 colher de chá de óleo de tomate seco
- 1/2 cebola
- 2 dentes de alho
- Cogumelos Shitake (200g)
- 1 caldo de legumes
- 2 tomates secos
- sal
- 2 colheres de sopa de Shoyu
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 2 batatas
- Creme de leite vegano https://youtu.be/JnVqFbI0eOs
- Margarina (a quantidade depende do tamanho da batata)
- Cenouras
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 3 pacotes de espinafre
MODO DE PREPARO
Espero que tenham gostado dessa receita de escondidinho vegano! Não se esqueça de deixar um like nesse post e me conta nos comentários se você quer ver mais receitas com PTS por aqui.
Beijos!
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