Cansada de sofrer com aquelas manteigas veganas caseiras que são duras como pedra? Tem que tirar muito tempo antes da geladeira se não nem dá pra passar no pão, e se demorar demais pra comer derrete de uma vez? Então pare de chorar que o sofrimento acabou!
Essa receita de manteiga vegana caseira não vai mais sair da sua cozinha! Super fácil de fazer, cremosa, e deliciosa. Ela foi feita com ingredientes simples e saudáveis como você gosta!
A Receita da Manteiga Vegana que vai mudar pra sempre o seu café da manhã
Perfeita para todos, sejam veganos, vegetarianos, intolerantes a lactose, ou curiosos. Para todos que procuram textura e sabor em uma manteiga vegana.
Não sei porque eu não fiz essa receita antes! Morei tantos anos no Brasil sendo vegana em uma época que não existia produtos veganos como hoje. Passava vontade de comer manteiga comendo margarina industrializada e cheia de químicos. Fiquei sabendo que acabaram de lançar uma marca de manteiga vegana! Se você já experimentou, me conta nos comentários aqui em baixo se vale a pena eu experimentar quando for visitar o Brasil.
Ingredientes Simples e Saudáveis
Na hora de desenvolver essa receita, decidi na escolha de ingredientes que fossem facilitar a vida de quem fizesse essa receita. Não adianta querer comer manteiga vegana e não achar os ingredientes, não é mesmo? Além disso, como tem muitos de vocês que viviem me pedindo receitas com ingredientes saudáveis eu sabia que essa não seria diferente:
Castanha de Caju é o ingrediente principal dessa receita. Eu percebi que na hora de substituir o sabor do leite, a nossa brasileirinha castanha de cajú é a melhor pedida. Além do sabor, ela também ajuda com a cremosidade da nossa manteiga e é um ingrediente saudável já que ajuda a controlar o açúcar no sangue, previne osteoporose, doenças cardíacas, entre outros benefícios.
Óleo de Coco Refinado é o segundo em quantidade nessa receita. Ele que vai trazer a firmeza para a nossa manteiga, além de ser ótimo para nossa imunidade.
Óleo de Abacate é o óleo que eu gosto de usar nessa receita, mas aqui você pode substituir por qualquer outro óleo comestível de sabor neutro da sua preferência. Eu gosto de usar o de abacate por ser um ingrediente que ajuda a controlar o colesterol. Mas meu marido prefere a manteiga quando eu uso o Óleo de Canola, que também é bom para a saúde se usado com moderação pois ajuda no controle do colesterol.
Cúrcuma nessa receita é só pra dar uma corzinha pra nossa manteiga, mas você pode omitir também. A cúrcuma é ótima pois ela tem propriedades antiinflamatórias. O que é sempre bom.
Água não precisa de apresentação, hidrata o nosso corpo, é essêncial à vida e ajuda o nosso corpo a se livrar de impurezas.
Vinagre de Maçã da um sabor azedinho e é ótimo para diabeticos, ajuda a proteger o fígado e protege o coração.
Lecitina de Soja que é um agente emulsificante, evita a separação da água e do óleo. Fazendo com que os óleos presentes nessa manteiga se misturem e tenham uma textura intermediaria. Ou seja, na geladeira o óleo de coco fica muito duro e o óleo de acabate nem enduresse, mas com a ajuda da lecitina a consistencia desses dois óleos vai se misturar com a água e chegar na consistencia perfeita que procuramos em uma manteiga. A lecitina de soja também tem diversos benefícios para a saúde, ela ajuda no desempenho mental, melhora a saúde gastro intestinal, e é um ótimo antioxidade. Além de conter diversas vitaminas e minerais.
Sal acho que é o único ingrediente "quase não saudável" dessa receita. Mas claro, que o exagero do sal é que faz mal. Sal em moderação é aliado do coração e faz bem para os músculos.
Levedura Nutricional é opcional nessa receita, mas como tudo que é opcional, faz toda a diferença. Ela ajuda a deixar a sua manteiga com um sabor incrível, além de ser rica em vitamina B12 que é essêncial para todos.
Textura cremosa da nossa manteiga vegana:
Tentei mostrar nas fotos a conscistência da manteiga, mas acho que fica dificil. Por isso deixei um vídeo no final do post mostrando o passo a passo da receita, a textura da manteiga, e ela derretendo no pão
Mas então vamos para a receita!
INGREDIENTES:
1 xícara de castanhas de cajú
1 xícara de óleo de coco
4 colheres de sopa do óleo da sua preferência. Eu recomento o óleo de abacate ou o óleo de canola.
Uma pitada de cúrcuma
1/2 xícara de água
1 colher de chá de vinagre de maçã
1 colher de chá de lecitina de soja
1/2 colher de chá de sal
1/8 xícara de levedura nutricional (opcional)
MODO DE PREPARO:
Deixe as castanhas de cajú em água por pelo menos 8 horas ou cozinhe as castanhas por 20min.
Retire as castanhas da água e adicione ao seu liquidificador, junto com o restante dos ingredientes.
Bata tudo até que a mistura fique homogênea
Coloque o conteúdo do liquidificador em fôrminhas ou em algum recipiente com tampa e coloque na geladeira por 2 horas.
Passo a passo da receita:
Espero que gostem! Até o próximo post!