Panqueca Vegana Salgada

Com um massa super fácil de fazer, essa panqueca salgada ou crepe salgado vai entrar para sua lista de receitas favoritas aqui do blog.

Uma receita vegana, fácil, e deliciosa. Crepe, ou como chamamos no Brasil, panqueca salgada, é um prato francês que já ganhou o coração da família brasileira. Normalmente no Brasil é servido com molho de tomate e recheio de carne moída, mas decidi fazer essa versão um pouco mais a cara do blog com recheio de cogumelos e amêndoas, e molho de castanha de cajú.

Ingredientes no final do post!

Mas pra quem é fã da versão tradicional, eu já vou deixar aqui o link para a minha receita de carne moída de soja:

Clique aqui para ver a receita de Carne de Soja

Pra resumir... Esse crepe tem a massa simples e o recheio requintado com ingredientes nada básicos. Mas tudo muitooo fácil de fazer.

Para ficar ainda mais fácil, segue o passo a passo da receita:

INGREDIENTES:

Massa:

• 180g de farinha de trigo (1 e 1/3 de xícara)

• 2 colheres de sopa de amido de milho

• 1 colher de chá de fermento químico

• 1/colher de chá de sal

• 1 e 1/2 xícara de leite vegano de sabor neutro

• 1 colher de chá de vinagre de maçã

Recheio:

• 1 cebola grande

• 6 dentes de alho

• 500g de cogumelos (shitake ou Portobello)

• 2/3 de xícara de Brandy ou vinho

• 3 colheres de sopa de molho shoyu Molho:

Molho:

• 2/3 de xícara de castanha de cajú cruas

• 1/2 de xícara de levedura nutricional

• 1 xícara de leite vegano de sabor neutro (quente)

• 4 dentes de alho refogados

• Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Massa:

1. Peneire os ingredientes secos em uma vasilha

2. Retire a peneira e adicione os ingredientes líquidos. Misture até a massa ficar homogênea

3. Unte uma frigideira antiaderente e deixe esquentar em fogo médio

4. Quando a frigideira estiver quente, adicione a massa com a ajuda de uma concha e espalhe com a ajuda de uma colher de sopa pela frigideira. Meia concha de feijão é o suficiente para formar a panqueca

5. Reserve

Recheio:

1. Refogue a cebola e o alho

2. Adicione os cogumelos e refogue

3. Adicione o Brandy, ou vinho e o molho Shoyu, misture e deixe cozinhar mexendo de vez em quando até todo o molho secar

4. Desligue o fogo e reserve

5. Corte algumas amêndoas em lascas e reserve

Molho:

1. Cozinhe as castanhas de caju por pelo menos 20min a 30min

2. Bata o liquidificador com o leite vegano quente e os outros ingredientes

Para montar as panquecas:

1. Adicione o molho no crepe

2. Acrescente o recheio de cogumelos e as amêndoas em lascas

3. Enrole as panquecas

4. Jogue o restante do molho por cima

5. Jogue um pouco de amêndoas em lascas e salsinha por cima para decorar

Espero que vocês tenham gostado!

Até o próximo post!

Beijos!