Brioche Vegano, a versão vegana de um pão delicioso que serve como base para diversas receitas doces e salgadas. Um pãozinho fofo e versátil que dependendo do que você adicionar pode se tornar um Hambúrguer, um Panetone, Cinamon Roll, Enroladinho de Salsinha, entre outras mil criações.
Se você é um amante da culinária vegana e está em busca de uma experiência excepcional, apresentamos o Brioche Vegano. Este pão, com sua textura macia e sabor irresistível, fará com que você esqueça que está desfrutando de uma receita sem ingredientes de origem animal. Sua versatilidade não se limita a ser apreciado sozinho; o Brioche Vegano também pode ser a base perfeita para uma variedade de pães doces que todos adoramos.
Imagine sanduíches incríveis, mistos quentes ou mesmo saboreando uma fatia com manteiga vegana derretendo sobre ela. É uma experiência que certamente agradará até mesmo os paladares mais exigentes. Ao optar por incorporar a culinária vegana em sua vida, é comum procurar alternativas para reproduzir texturas e sabores tradicionais. O Brioche Vegano não apenas atende a essas expectativas, mas as supera. Sua massa delicada e saborosa é o segredo por trás desse sucesso.
Se você está em busca de uma jornada culinária que revela o quão deliciosa e satisfatória a culinária vegana pode ser, experimente a receita do Brioche Vegano e descubra por si mesmo por que ele se tornou um favorito nas mesas de todo o mundo. Com sua capacidade de servir como base para diversos pães doces que amamos, o Brioche Vegano é uma verdadeira estrela na cozinha vegana, tornando-se um elemento essencial para os amantes de pães e da culinária vegana.
INGREDIENTES do Pão Brioche Vegano:
340g de farinha de trigo
7g de fermento biológico seco ativo (quase uma colher de sopa cheia)
190g de água morna
17g de açúcar (pode ser branco ou mascavo)
1 colher de chá de sal
30g de azeite de oliva (ou outro óleo da sua preferência)
Creme de leite vegano para pincelar a massa
Vídeo com o passo a passo:
MODO DE PREPARO do Pão Brioche Vegano:
Em uma vasilha misture a farinha e o sal
em outra misture a água, o fermento, e o açúcar em uma vasilha até o açúcar se dissolver por completo
Adicione o óleo ou azeite de oliva e misture
Adicione a mistura liquida na mistura seca misture com uma colher até não conseguir mais
Deixe a massa descansar por 20min
Coloque a massa em cima de uma superfície enfarinhada e sove a massa por 15min ou 6min em uma batedeira com o gancho na velocidade máxima (velocidade média se estiver usando uma KitchenAid)
Junte os cantos da massa formando uma bola, esticando a parte de cima até ficar bem lisa e pare antes que comece a rasgar.
Deixe a massa descansar por 1 a 2 hrs dentro de uma vasilha coberta e untada com um pouco de óleo até dobrar de tamanho
Retire a massa da vasilha tentando retirar o máximo ar que se formou dentro da massa, use um rolo para esticar a massa e estourar as bolhas que se formaram dentro e divida a massa em 3 pedaços iguais
Apertando os cantos para o centro com as mãos e girando forme uma bolinha com cada pedaço, a ideia aqui é criar uma tensão na parte de cima da bolinha mas sem rasgar a pele
Cubra as bolinhas e deixe as descansar por 15min
Depois de 15min, estique cada bolinha com um rolo de massa na vertical para que a massa fique comprida e dobre a parte de cima até o meio, e a parte de baixo pra cima como um envelope e enrole a massa agora na horizontal formando um rolinho na vertical e belique o final do rolinho para fechar a massa. Repita o processo em todas as bolinhas.
Coloque a massa dentro de uma fôrma retangular de mais ou menos 21cmX10cm untada com margarina e deixe a massa descansar coberta por 45cm ou até dobrar de tamanho
Pincele creme de leite vegano em toda a massa e asse em forno pre aquecido a 170ºC por 25 a 30 minutos
Assim que sair do forno, passe azeite, manteiga ou margarina vegana por cima e deixe esfriar
Assim esfriar um pouco e conseguir manusear, retire da forma pra que o pão possa esfriar por completo antes de cortar o primeiro pedaço
Obrigada! E até o próximo post!
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