Uma receita elegante que impressiona, mas é pratica, fácil de fazer, e deliciosa!
Muita gente quando quer namorar o veganismo e diminuir o consumo de proteína animal se depara com o Tofu, uma proteína vegetal derivada da soja que se popularizou com os restaurantes orientais. Mas, se você não sabe preparar esse queijo de soja, ele pode ficar sem graça e se tornar um alimento que as pessoas querem evitar.
Uma receita vegana simples, prática, fácil de fazer que além de agradar os olhos, agrada também o paladar! Mais uma forma deliciosa que consumir proteína vegetal.
Eu criei essa receita em uma tarde quando senti saudades de comer um prato que era um dos meus favoritos quando eu não era vegana, o Atum Selado no Gergelim. Não que eu estava com vontade de comer peixe, mas eu queria sentir a sensação no paladar de comer algo macio por dentro e com o crocante e sabor do gergelim torrado por fora.
A lista de ingredientes e a receita do purê de cenouras está no final do post.
Vídeo com o passo a passo da receita:
Para criar o molho em que marinei o Tofu nessa receita me inspirei em diversos pratos da culinária oriental. Como vocês podem ver nos meus olhinhos puxados eu tenho descendentes orientais, coreanos no caso, mas como a Coréia já foi colonizada pelo Japão uma época, minha família sabe (e muito bem) cozinhar pratos japoneses que já se tornaram clássicos dos nossos encontros em família.
Então inspirada pelo sabor de alguns dos pratos que minha mãe faz, decidi usar o gengibre, alho, e do molho shoyu combinam demais com o gergelim torrado.
Eu recebo duas vezes por semana uma caixa com vegetais e frutas sazonais e locais. E eu tenho amado demais essa inscrição pois acabo cozinhando com o que tem, o que me faz variar no consumo de legumes, pois sempre recebo alguma surpresa que eu nunca tinha comido antes ou que eu não teria visto no mercado. A idéia inicial era servir esse Tofu com um purê de batatas, mas como na caixa aquela semana não tinha batatas, resolvi fazer um purê de cenouras que ficou muito melhor! O doce da cenoura complementou o sabor da marinada e não poderia ter sido melhor! Fica aí a dica para se adaptar e sempre cozinhar o que tiver disponível.
O Purê de Cenouras:
Quatro cenouras médias
Dois dentes de alho
Azeite a gosto
Sal a gosto
Lave, descasque, e pique a cenoura e coloque para cozinhar no vapor com os dentes de alho já descascados
Quando a cenoura estiver bem macia, bata todos os ingredientes no liquidificador (de preferência o liquidificador de imersão)
O Tofu Marinado e Selado no Gergelim:
1 bloco de Tofu
1 xícara de água
1/4 de xícara de molho Shoyu
1/2 colher de chá de gengibre
1 colher de chá de Maple Syrup ou Melaço de Cana
1 dente de alho
gergelim branco cru (a quantidade vai depender do tamanho do seu tofu)
gergelim preto cru (a quantidade vai depender do tamanho do seu tofu)
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
Prepare a marinada: Em um recipiente com tampa adicione a água, o molho shoyu, o gengibre, o alho, o maple syrup, e misture.
Corte o bloco de tofu no meio e coloque dentro da marinada. Tampe e deixe por 24hrs, quanto mais tempo ficar mais o tofu vai pegar o gosto da marinada. Você pode deixar por até 5 dias.
Em um pratinho misture o gengibre branco, o gengibre preto, sal, e a pimenta do reino e reserve.
aperte o tofu para se livrar do excesso de marinada, mas com cuidado para não despedaçar, e seque com papel toalha.
Passe azeite no tofu e então coloque o tofu no prato com gergelim virando para que forme uma crôsta em todos os lados.
Cozinhe em uma frigideira anti-aderente até o gergelim torrar de todos os lados.
Sirva com o purê de cenoura e decore com balsâmico cremoso.
Espero que essa receita te ajude a consumir essa fonte de proteína maravilhosa!
Se fizer esse tofu, me marca no Instagram (@cathchoi) que eu quero ver como ficou.
Um beijo! E até o próximo post!
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