Torta de Limão Siciliano com Merengue (Receita Vegana)

Receita Vegana e deliciosa de Torta de Limão Siciliano com merengue italiano. Uma sobremesa vegana refrescante e deliciosa para compartilhar com quem você ama, essa Torta Vegana de Limão Siciliano certamente irá agradar a todos. Siga o passo a passo e arrase nessa sobremesa!

Você já experimentou a incrível torta de limão siciliano? Se a sua resposta for não, está na hora de mudar isso! Esta torta é muito deliciosa e é perfeita para servir para família e amigos. A torta de limão siciliano é feita com uma massa de margarina versátil que eu já ensinei aqui no blog, recheada com um creme de limão delicioso e coberto com um merengue de aquafaba. O sabor é refrescante e o aroma é maravilhoso.

É uma combinação perfeita de sabor e textura. Este é um prato que requer um pouco de trabalho, mas vale muito a pena. Para te ajudar eu deixei um vídeo explicando o passo a passo:

Torta Vegana De Limão Siciliano INGREDIENTES:

Massa da torta

• 360g ou 3 xícaras de farinha de trigo

• 180g de margarina

• 3/4 colher de chá de sal

• 3/4 colher de chá de açúcar

• 3 colheres de sopa de água

• 1 e 1/2 colher de sopa de vodka

Recheio

• 300g de açúcar cristal ou refinado

• 65g de amido de milho

• 1 pitada de sal

• 240 ml de leite vegetal

• 110 ml de água

• 240 ml de suco de limão

• Raspas de 1 limão siciliano não encerado

• 1/4 colher de chá de açafrão em pó

• 15g de manteiga vegana

Merengue

• 234g (1 xícara) de aquafaba

• 200g (1 xícara) de açúcar refinado

• 60 ml (0,25 xícaras) de água

• 1/4 colher de chá de creme de tártaro

MODO DE PREPARO:

Massa da torta

1. Misture a farinha, a margarina, o sal e o açúcar no processador de alimentos ou com um garfo

2. Adicione 2 colheres de sopa de água e 1 e 1/2 colher de sopa de vodka

3. Transfira a massa para o tapete de silicone e aperte até formar a massa

4. Estique a massa em meio centímetro

5. Coloque a massa no refratário e ajuste as bordas

6. Coloque um papel manteiga no centro, papel alumínio por cima e pesinhos de forno

7. Asse no forno preaquecido a 200ºC por 15 minutos

8. Retire o papel manteiga e os pesinhos

9. Passe xarope de agave ou maple syrup por toda a massa e asse por mais 15 minutos ou até dourar.

Recheio

1. Em uma panela, misture o açúcar cristal, o amido de milho e o sal.

2. Adicione o leite vegetal, a água, o suco de limão e as raspas de limão.

3. Adicione o açafrão em pó e misture bem.

4. Leve a mistura ao fogo médio e mexa sem parar até que a mistura engrosse e comece a ferver.

5. Adicione a manteiga vegana e misture até que ela esteja completamente incorporada.

6. Deixe o recheio esfriar um pouco antes de transferi-lo para a massa.

7. Deixe a torta na geladeira por 1 hora.

Merengue

1. Em uma panela, reduza 1 xícara de aquafaba até virar meia xícara e deixe esfriar por completo

2. Em uma panela, adicione o açúcar refinado e a água.

3. Leve a mistura ao fogo baixo e não misture mais.

4. Use um termômetro de cozinha para checar a temperatura. Quando a mistura atingir 116°C, desligue o fogo.

5. Enquanto isso adicione a aquafaba e o creme de tártaro em uma batedeira e bata em velocidade alta até que fique firme.

6. Quando a calda atingir a temperatura certa, enquanto a batedeira está batendo na velocidade alta e adicione a calda em um fio até que o merengue esteja firme e o refratário na temperatura ambiente.

7. Com o recheio endurecido dentro da massa, cubra a torta com o merengue e finalize com uma tocha para caramelizar as pontas do merengue.

Aproveite essa deliciosa receita e não se esqueça de deixar um like no vídeo, se inscrever e ativar o sininho para não perder nenhuma novidade. E se fizer essa receita, não se esqueça de marcar a hashtag #receitasdachoi no Instagram para que eu possa ver a sua torta. Até a próxima receita!